ЧАЙНИКОВ
ГРУПП

 

 

 

 

 

29.06.2020

Оборудование для производства сметаны. Часть 6. Гомогенизация сливок.

Гомогениза́ция (от греч. ὁμογενής — однородный) — это процесс в результате которого снижается степень неоднородности химических веществ продукта и фаз по объему продукта повышается его однородность.

 

23.06.2020

Оборудование для производства сметаны. Часть 5.Пастеризация сливок.

Пастеризация сливок необходима не только для уничтожения болезнетворных бактерий и микроорганизмов, но и для получения нужной консистенции и вкуса и увеличение сроков хранения готового продукта.

19.06.2020

Оборудование для производства сметаны. Часть 4. Составление смеси и нормализация сливок.

В производстве сметаны используют рецептуру  для составления смеси из сухих молочных продуктов, сливочного масла либо пластических сливок.  Восстановление проходит в соответствии с технологической инструкцией для пастеризации коровьего молока.

15.06.2020

Оборудование для производства сметаны. Часть 3. Сепарирование.

Сепарирование — разделение молока на сливки и обезжиренное молоко, а также его очистка от механических и природных примесей. Процесс сепарации молока представляет собой механическое разделение молока на фракции под действием центробежной силы.

09.06.2020

Оборудование для производства сметаны. Часть 2. Приемка сырья.

Первичная обработка сырья заключается в его очистке от механических примесей и охлаждении до 4-6 оС.

Прием сырья на производстве начинается с инспекции емкостей (термоса, фляги), промывают водой поверхность емкостей, вскрывают, снимают пробы, определяют массу молока.

 4

info@ch-groop.ru

@chgroop

+7(800)600-54-21 +7(861)944-24-89

Обратный звонок

Создание сайта