ЧАЙНИКОВ
ГРУПП
Краснодар
Цилиндро-конические танки
08.10.2020

Цилиндро-конические танки

Выполненные в форме вертикальной емкости с конусным дном. Наибольшее распространение, это оборудование получило в пивоварении.

Он разработан с учетом определенных этапов производства:

  • Удаление осевших дрожжей в конусной части емкости. Их удаление проходит через кран. Это исключает возможность заражения продукта при открытом переливании для удаления дрожжевых осадков.
  • Дегустация и взятие проб на процент углекислого газа проходит через боковой кран. Через этот кран возможно полное слитие продукта, не затрагивая донных осадков.
  • Регулировка температуры сусла, межстенное пространство позволяет выдерживать нужную температуру продукта.
  • Возможность использовать дрожжи повторно.

 

Цилиндро-конические танки производятся в нормативе ширины и высоты емкости от 2:1 до 2,5. Принято считать что высота емкости не должна превышать 20 метров. Это связано с образующимся давлением, которое негативно сказывается на брожение продукта.

Так же стоить отметить что существует нижняя граница объема 2000 – 2500 литров, ниже которой  не запустится процесс образования СО2.

 

При заполнении ЦКТ стоит учитывать, что его объем должен соответствовать сусловарочному котлу. Заполняя резервуар нужно учитывать и заранее закладывать 18-25% на подъем пены.  

 

ЦКТ как и любое оборудование соприкасающееся с пищевыми продуктами выполняется только из нержавеющей стали - AISI 304 иногда, для удешевления конструкции, применяется AISI 430.

 

Система охлаждения выполнена из 2х независимых контуров. Первый контур расположен в обечайке, второй в конусном дне. Входная труба ДУ 15, обратная ДУ 20. Охлаждение происходит за счет пропиленгликоля. Вся арматура выполнена из нержавеющей стали AISI304.

  • Овальный люк 440х310.
  • Гидрозатвор с манометром.
  • Кран для отбора проб.
  • Затвор для слива пива.
  • То же, для дрожжей.
  • Головка моющая СИП-системы, на 360 градусов.
  • Затвор для подачи СО2 и моющего раствора.
  • Вакуумный обратный клапан.

 

 

 

ЧАЙНИКОВ
ГРУПП
info@ch-groop.ru
@chgroop
+7(800)600-54-21 +7(861)944-24-89
Обратный звонок
Краснодарский край, г. Краснодар, п. Индустриальный,
ул. Выселковская д.6, офис 2
Создание сайта
Яндекс.Метрика
Сайт носит информационный характер, указанные комплектации и цены могут отличаться от фактических.